Soupe d’Orties Royale :

Louis 16 consommait des soupes aux coquelicots et aux Orties…osef !

Donc, pour 4 à 6 personnes :

- 150g d’orties

- 2 à 3 pommes de terre

- ail ou échalotte ( doser suivant vos goûts )

- bouillon de volaille ( ou pas… pour les végétariens : bouillon de poisson…ou pas )

- crème fraiche

Dans le bouillon, ou dans de l’eau, faites cuire les jeunes pousses ( ne jamais prendre de plant en fleur, ou trop agé !!!), avec 2 ou 3 pommes de terre.

Mixez, assaisonnez, et ajouter beurre ou crème fraiche avant de servir.

Et la vous êtes content…ou pas: si si, tous les gens qui ont goûté en redemandent !!!

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