Pour concocter une liqueur d’Angélique :

Prendre 300 g de tiges d’Angélique, coupées en morceaux

Laisser macérer 2 semaines, dans un récipient fermé ( en verre de préférence, pour la neutralité du goût ), avec 1 litre d’Eau de Vie, et 3 ou 4 clous de Girofle.

Pendant cette période, on remuera régulièrement le mélange ( 1 fois par jour ).

On préparera ensuite un Sirop fait avec 7 à 800 grammes de sucre, et 1/2 verre d’Eau, que l’on rajoutera au mélange précédent.

Filtrez et mettre en bouteille, au bout d’une semaine, cette excellente liqueur aux propriétés apéritives, à consommer avec …délèctation, et modération !